TEMPURA DI GAMBERI CON ZENZERO E RAFANO

Ingredienti :

- 28 gamberoni, 
- 2 litri di olio di girasole, 
- un po' di spaghetti di riso
  per la decorazione, 
- 700 grammi di farina di tempura, 
- 3 tuorli d'uovo. 
Per la salsa di tempura: 
- 18 ml di "mirin" 
  (un condimento per il tempura),
- 18 mi di salsa di soia, 
- un po' di zenzero, 
- un po' di rafano bianco.
Preparazione :


- Pulire i gamberoni, togliendo il guscio e lasciando le
  code, e poi fare una piccola incisione sulle pance 
  affinchè restino dritti. 

- In 700 ml di acqua fredda versare la farina di tempura,
  aggiungere i tuorli e mescolare molto bene. 

- Immergervi i gamberoni. Friggerli nell'olio a 150°C per 
  un minuto. 

- Quindi friggere gii spaghetti di riso per due secondi.

-  Servire i gamberoni con gli spaghetti e la salsa a parte