PEPATA DI COZZE CON 
PEPERONCINO

Preparazione :


- Rosolare in una casseruola con l'olio, l'aglio 
 e lo scalogno tritato. 

- Aggiungere le cozze pulite e spazzolate, 
  bagnarle col vino, coprirle e lasciarle cuocere 
  finché si aprono. 

- Aggiungere quindi la salsa di pomodoro, il peperoncino e il pepe. 

- Disporre le cozze in un coccio, lasciar ridurre
 leggermente la salsa e versarla sulle stesse, completando la preparazione con il prezzemolo
 tritato finemente e dell'ottimo olio extravergine d'oliva.Ingredienti :

-  1.500 grammi di cozze, 
- 30 grammi di extravergine, 
- un bicchiere di vino bianco,
-  uno spicchio d'aglio,
-  mezzo scalogno, 
- un pizzico di peperoncino
   in polvere, 
- 200 grammi di salsa di 
   pomodoro fresco, 
- pepe nero,
-  prezzemolo.