BORETO ALLA WILLY
 CON SCORFANI E SEPPIOLINE

Preparazione :


- In una padella versare l'olio e fare rosolare l'aglio, 
  toglierlo e aggiungere il peperoncino, unire tutti i pesci,
  gamberoni e cozze esclusi. 

- Farli rosolare bagnando con l'aceto e il vino, lasciar 
  evaporare. 

- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, con alloro e
  prezzemolo. 

- Completare la cottura col brodo vegetale. 

- Unire i gamberoni e le cozze, guarnire con basilico 
  e accompagnare con crostini di pane tostati all'aglio.

- 3 spicchi d'aglio, 
- 5 cucchiai di extravergine, 
- 2 peperoncini, 
- 2 foglie d'alloro, 
- 2 cucchiai di aceto bianco, 
- 1 bicchiere di vino bianco, 
- 2 bicchieri di brodo vegetale, 
- 300 g di pomodorini, 
- prezzemolo e basilico, 
- 2 scorfanetti, 
- 2 gallinelle, 
- 2 piccoli San Pietro, 
- 2 passere, 
- 2 anguille, 
- 4 seppioline nostrane, 
- 4 tranci di rana pescatrice, 
- 4 gamberoni nostrani 
- 16 cozze.